Les pratiques ayurvédiques ont une longue histoire en Inde. L’Ayurvéda est considéré comme une science de la vie et de la santé, et il est pratiqué dans le monde entier. Une des principales composantes de l’Ayurvéda est la nutrition, qui est essentielle pour maintenir l’équilibre du corps et de l’esprit. Voici ce que vous devez savoir sur la manière de manger selon les principes ayurvédiques.
La nourriture a un rôle crucial dans l’Ayurvéda, car elle est considérée comme un moyen de préserver la santé et de guérir les maladies. Le régime ayurvédique se concentre sur les aliments naturels, frais et complets, et évite les aliments transformés et les additifs artificiels. Le régime ayurvédique peut être défini comme l’utilisation de l’alimentation comme principal moyen de créer la santé aussi bien au niveau du corps et de l’esprit. L’ayurvéda prend en compte divers éléments tels que le choix des aliments, le moment des repas ainsi que l’état de conscience au cours des repas. Si vous souhaitez intégrer le mode de vie inspiré de l’ayurvéda dans vos habitudes alimentaires, espace-evolutif vous explique comment manger ayurvédique.
L’un des principes clés de l’Ayurvéda est le concept de dosha, qui représente les trois énergies de base qui gouvernent chaque individu : Vata, Pitta et Kapha. En fonction de votre type de dosha, vos choix alimentaires varieront. Par exemple, si vous êtes de type Pitta, vous devriez éviter les aliments épicés et les viandes grasses, tandis que si vous êtes de type Kapha, vous devriez éviter les aliments lourds et gras.
Les aliments ayurvédiques sont également classés en six goûts : sucré, acide, salé, amer, piquant et astringent. Pour maintenir l’équilibre des doshas, chaque repas doit inclure tous les six goûts, mais en proportion variable selon votre type de dosha.
En outre, l’Ayurvéda recommande de manger lentement et de mastiquer soigneusement chaque bouchée pour faciliter la digestion. Boire de l’eau chaude est également recommandé pour stimuler la digestion et éliminer les toxines.
De nombreux praticiens de l’Ayurvéda recommandent également l’utilisation d’épices telles que le gingembre, le curcuma et la cardamome pour leurs propriétés curatives. Les épices sont souvent associées à la médecine traditionnelle indienne et sont utilisées pour améliorer la digestion, stimuler le métabolisme et renforcer le système immunitaire.
Cependant, il est important de noter que le régime alimentaire ayurvédique ne convient pas à tout le monde, et il peut être difficile à suivre pour les personnes qui sont habituées à manger des aliments transformés et des repas rapides. De plus, le régime peut être coûteux et nécessite souvent des ingrédients spécifiques.
Pour commencer à manger selon les principes ayurvédiques, il est recommandé de consulter un praticien qualifié de l’Ayurvéda qui peut vous aider à déterminer votre type de dosha et à élaborer un plan alimentaire personnalisé. En outre, il est important de faire preuve de patience, car il faut souvent du temps pour s’adapter à un nouveau régime alimentaire.
Les bases du régime ayurvédique
Le régime ayurvédique se concentre sur les aliments naturels et entiers qui sont riches en nutriments. Il évite les aliments transformés et les additifs artificiels.
Les types de dosha dans l’Ayurvéda
Les trois doshas de base sont Vata, Pitta et Kapha, et chacun a ses propres caractéristiques. Il est important de déterminer votre type de dosha pour choisir les aliments qui vous conviennent.
- Le dosha Vata est caractérisé par les éléments de l’air et de l’espace. Il est par nature léger, sec, frais et rugueux. En mangeant des aliments qui vont à l’encontre des caractéristiques du dosha Vata, vous créez l’équilibre au sein de votre organisme. Vous devez donc viser des aliments chauds (en température et en épices), hydratants (ragoûts et soupes), pleins de graisses saines (huile d’olive, crème biologique, avocat) et ancrés dans le sol.
- Le dosha Pitta est représentatif des éléments du feu et de l’eau. Il a tendance à porter vers des qualités chaudes, huileuses, légères et tranchantes. Si votre dosha est de type Pitta, il vous faudra consommer des aliments frais procurant du refroidissement interne comme la menthe poivrée, le concombre, la coriandre ou encore le persil. Vous devrez également consommer des aliments tels que des astringents qui comprennent les haricots, les légumineuses, la grenade ou encore le thé vert.
- Le dosha Kapha a pour éléments la terre et l’eau. Ses qualités sont lourdes, huileuses, froides et lisses. Il vous faudra donc les contrecarrer en consommant des aliments légers, secs, chauds et rugueux. Dans cette gamme d’aliments, vous trouverez les haricots, le maïs soufflé, les fibres et les légumes.
Les six goûts dans l’Ayurvéda
Les six goûts sont sucré, acide, salé, amer, piquant et astringent. Chaque repas doit inclure tous les six goûts, mais en proportion variable en fonction de votre type de dosha.
Les épices dans l’Ayurvéda
Les épices telles que le gingembre, le curcuma et la cardamome sont couramment utilisées dans l’Ayurvéda pour améliorer la digestion, stimuler le métabolisme et renforcer le système immunitaire.
Éliminez les grignotages
Les principes ayurvédiques stipulent qu’il y a trois étapes de digestion à compléter après un repas. Dans l’heure qui suit le repas, les énergies kapha sont dominantes et le corps peut se sentir lourd, plein et sédaté.
Quand on passe à un intervalle de deux à quatre heures après le repas, ce sont les éléments de pitta qui régissent la digestion. C’est au cours de cette phase que l’acide chlorhydrique augmente et que la chaleur interne s’élève avec pour conséquence, la transformation du repas en nourriture pour le corps.
Après les quatre heures suivant le repas, ce sont les énergies vata qui s’imposent en créant de la légèreté et de l’espace de sorte à ce que l’appétit revienne.
Lorsque vous mangez de nouveau avant la fin de ce cycle, vous interrompez la digestion qui n’est donc pas complète. Au fil du temps, la répétition des digestions incomplètes provoque l’accumulation de toxines ou ama. Ces éléments perturbateurs peuvent se manifester par une pléthore de symptômes légers ou modérés. L’ayurvéda recommande donc de prendre trois repas par jour tout en évitant les grignotages. Vous pourrez ainsi maintenir une bonne digestion.
Mangez jusqu’à satisfaction et non satiété
Il est important que vous sachiez correctement jauger la quantité d’aliments qu’il vous faut ingurgiter à chaque repas. Si vous mangez trop peu, vous interromprez le cycle digestif. Par ailleurs, si vous mangez beaucoup trop, vous détournerez une énorme quantité d’énergie de tâches physiologiques importantes.
Un autre point à prendre en considération est la conséquence que pourrait avoir cette suralimentation. En effet, une alimentation en excès augmente la production de radicaux libres dans l’organisme ; accélérant ainsi le processus de vieillissement. En sachant quand vous arrêter de manger, vous permettez à votre corps de recevoir les aliments dont il a besoin. Cela permet de minimiser la digestion et le stockage de calories inutiles.
Consommez des aliments entiers et frais
Le prana qui est votre force vitale nourrit le corps au niveau le plus fondamental. Il est responsable de la création de l’énergie, de la santé et de la vitalité. Lorsque vous consommez des aliments contenant des vitamines, des minéraux et des phytonutriments, vous élevez votre prana.
Quand on se réfère au régime ayurvédique, le meilleur moyen d’augmenter l’ojas (réserve d’énergie vitale) est d’augmenter le prana. Afin d’augmenter cette force vitale, vous devez vous tourner vers les aliments qui proviennent directement de la terre. En effet, le prana provient du mélange des énergies de la terre, de l’eau et du soleil.
Lorsque vous cueillez un aliment, il commence automatiquement à perdre son prana. Il est donc recommandé de consommer des aliments aussi frais que possible afin de profiter au maximum du prana. De ce fait, les marchés fermiers et l’agriculture de proximité sont des ressources inestimables pour se procurer des aliments frais à forte énergie vitale.
Réduisez les aliments et boissons glacés
La puissance digestive du corps physique et énergétique est appelée agni. Il s’agit du feu intérieur brillant qui assure la digestion de la nourriture, des émotions, des pensées ainsi que des expériences.
Afin d’alimenter votre feu intérieur, vous devez donc éviter de diminuer son intensité. C’est la raison pour laquelle il est recommandé d’éviter les aliments et boissons glacés. L’agni de tous les types de doshas peut effectivement s’épuiser si vous consommez un flux constant de nourritures ou de breuvages froids.
Mangez au maximum trois heures avant le coucher
Pendant le sommeil, le corps se répare, se guérit et se restaure. L’esprit, quant à lui, digère les pensées, les émotions ainsi que les expériences de la journée. Si vous mangez moins de trois heures avant le coucher, l’énergie du corps est détournée vers la digestion physique. Vous interrompez alors les processus de guérison physique et de digestion mentale.
Afin de maximiser la digestion et la guérison, la médecine ayurvédique recommande que votre dernier repas de la journée soit léger. Vous devez également le terminer trois heures avant de vous coucher. Le prana de votre corps pourra donc se concentrer sur son travail de réparation et de repos.
La médecine ayurvédique a pour but de vous amener à tirer le maximum de bénéfices à travers votre alimentation. Grâce à ces conseils, vous pourrez aisément accroitre votre énergie en facilitant les processus de réparation et de digestion de votre corps physique et de votre esprit.